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琵琶腿不入味？用这个秘方，汤汁能下三碗饭在朋友家吃饭，学到了琵琶腿入味的秘方，一起来复刻一下吧
By花样厨娘-钱包RitaQ
用料琵琶腿3个葱段3段5厘米长姜少许片黄酒勺生抽勺老抽1勺冰瓷勺蚝油1勺桂叶片蒜瓣个八角个做法步骤1、超级入味，在其全靠入口即化，滴内在鲜美多汁
、琵琶腿划个深刀花，方便入味
3、敲黑板：一定记得冷水入锅焯水
4、加入葱段
5、加入姜片
6、勺料酒去腥
7、水沸捞去浮末，出锅
8、平底锅加入食用油
9、加入瓷勺冰糖
10、烧至糖浆状态，关小火
11、加入刚才焯水捞出的琵琶腿
1、翻炒上色
13、加入桂叶片，八角粒，蒜瓣个，葱段一节
14、加入少许料酒
15、勺生抽，1勺老抽
16、翻炒让颜色均匀
17、加入蚝油，继续翻炒
18、软烂入味
19、小火焖煮10分钟
0、擦干生菜上的水
1、生菜最好用凉白开清洗
、摆盘加入酱汁
3、入味下饭
4、外皮软烂，肉质鲜嫩多汁
小贴士注意冰糖烧至糖浆状态就可以下琵琶腿了，不要烧焦了再放，不然会变苦味
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